Continuiamo con le zuppe, calde e rassicuranti, anche se le temperatiure di ieri in montagna, dove abbiamo passato un fantastico week-end, toccavano i 18 gradi!
Lo sapete che adoro moltissimo le verdure e se si riesce a trovare un giusto connubbio in una zuppa il mio spirito e’ molto risollevato!
Qunado ho visto la ricetta sfogliando un libricino dell’Esselunga ne sono rimasta subito colpita tanto da riproporla subito il giorno dopo.
Con solo piccole varianti ecco la crema di carciofi al miele.
4 CARCIOFI
60 GR BURRO
30 GR FARINA
3 DL LATTE SCREMATO
BRODO VEGETALE Q.B (1 dl piu’un po’ dopo per allungare la crema a seconda dei gusti)
SALE, PEPE
10 GR MANDORLE A FILETTI
MIELE (io MELATA DI BOSCO GAINO)
Pulire i carciofi, eliminando le foglie dure e la barbetta e poi affettarli fini fini.
Metterli in un tegame con 1 dl di acqua e un pizzico di sale e cuocere a fuoco basso e coperti per 20 minuti in modo che diventino teneri.
A parte unire il burro con la farina e farli sciogliere in modo da creare un roux; appena prende colore aggiungere il latte e portare lentamente a bollore.
Unire i carciofi e il loro fondo di cottura ed amalgamare.
A piacimento unire ancora del brodo vegetale in modo da renderla piu’o meno consistente a seconda dei gusti.
Lasciare sobbollire ancora per 5 minuti.
Regolare di sale e pepe.
Versare la crema nelle fondine, decorare con lamelle di mandorle e il miele versato a filo
ha un aspetto stupendo! e fa così comfort food!!
RispondiEliminaa chi lo dici del caldo... ottima questa ricetta, complimenti
RispondiEliminaSembra buonissima, immagino che il miele contrasti l'amaro del carciofo! Complimenti per l'originalità, proverò! :-D
RispondiEliminaMolto interessante...ottima proposta, ciao.
RispondiEliminaVoglia di caldo e basta? Caldo, sole, luce, estateeeeeeeee...dove sei! Quel tofco di miele sui carciofi mi sconfinfera assai, che bella idea questa vellutata :) Un bacione, buona settimana
RispondiEliminaadoro i carciofi..se me li presenti così...li divoro!
RispondiEliminaLe zuppe in inevrno sono una coccola irrinunciabile poi se buona cosi ancora meglio...deliziosa davvero!!!bacioni,Imma
RispondiEliminaMi piace l'odea del miele dentro! Complimenti!
RispondiEliminaOh sì: che voglia di qualcosa di caldino...questa zuppa è divina, Lucy. Con quel tocco di miele...davvero originale. Mi era proprio sfuggita! Bravissima! Una bbraccio e buona settimana
RispondiEliminasimo
Mi associooooo!!
RispondiEliminaAnche io ho voglia di caldo, sole e mare!!
E nel frattempo questa zuppa... è perfetta!
Ciao Silvia
Anche io Lucy sono per zuppe-creme-vellutate e compagnia bella, e considero i carciofi speciali, bellissima idea questa! Baci e buona settimana.
RispondiEliminaAnche io ho bisogno di coccole!
RispondiEliminaE quindi una scodella di questa buonissima zuppa è quello che mi ci vuole!
Baci, Lu buona settimana!
18° in montagna?!?!?!E' proprio vero che non c'è più stagione! E cmq questa zuppa dev'essere divina! Io adoro i carciofi e l'idea del miele e delle mandorle mi stuzzica non poco! Bellissima ricetta! Un bacione
RispondiEliminaDelle vellutate non sono mai sazia...peccato che in famiglia trovino solo il mio consenso. Magari provo con questa così buona... magari riesco a "convertirli" ;-)
RispondiEliminaUn bacio cara
davvero molto interessante!!brava
RispondiEliminacome al solito...otttimaaaa!!! si quei libricini del esselunga sono deliziosi veramente!!! un bacione
RispondiEliminauhhhhhhhhhhh buonaaaaaaaaaaaaaaa....adoro le zuppe e le creme e con i carciofi deve essere da leccarsi i baffi...
RispondiEliminaLa foto potrebbe vincere una rassegna internazionale sul comfort food, anzi sul comfort in generale!
RispondiEliminaUna buona ricetta con i carciofi. Molto ricca!
RispondiEliminaBaci
Una zuppa con i carciofi è fantastica!Complimenti per la presentazione!Ciao
RispondiEliminaHai ragione, le temperature di qs gennaio sono un po' ballerine ... ma le zuppe sono perfette per i pranzi durante la settimana :-) NOn riesco a farne a meno anche se le temperature tentano di proporci già la primavera
RispondiEliminaQuando si dice comfrto food!
RispondiEliminaIn questo periodo non c'è niente di meglio di una zuppa. Questa m'incuriosisce molto, in effetti il miele probabilemnte esalta ancor di più il sapore dei carciofi.
La voglio proprio provare!
ciao
Ale
questa zuppa è una vera coccola.
RispondiEliminaCiao
Quanto mi piacciono i libricini dell'Esselunga ;) questa è da provare!
RispondiEliminaBuona giornata
Sonia
quel tocco di miele riscalda ancora di più questa meravigliosa zuppa, che voglia di carciofi! :P
RispondiEliminabuona settimana
Mi piacciono un sacco i carciofi e anche le zuppe calde quando fuori fa freddo.. bellissima ricetta!
RispondiEliminaFantastica variante, complimenti per la ricetta e per il blog...veramente di classe.
RispondiEliminaIo sono alle prime ricete, e la fotografia è una passione come quella della cucina...quando il tempo me le concede.
Se ti va passa a trovarmi.
A presto,
Paolo
Adoro i carciodi e le zuppe in inverno ti scaldano così tanto!
RispondiEliminaBuona buona questa ricetta!!!
Un abbraccio
non avevo mai visto una zuppa di carciofi! Con il miele, poi, devono essere deliziosi! Accostamento interessante!
RispondiEliminaSpery di "babà che bontà"
Ma che buona questa zuppa!!! Un'ottimo modo di cucinare i carciofi!!!
RispondiEliminaDeve essere fantastica! Adorro queste zuppette!
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